材料：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。

做法：冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。

材料：银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。

做法：先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制

材料：粉皮、白切鸡、姜、葱、麻油、盐、花生油。

做法：白切鸡去骨起肉，用手撕成细丝备用。姜、葱切丝备用。

材料：茄子两根、花腩肉3两（切片）、荷叶1张（浸软）、干葱和豆豉各适量

做法：茄子去皮切条，用淡盐水浸一会儿干葱、豆豉和花腩肉放一起，用适量生抽、糖、生粉、味精、油调味（浸软）、干葱和豆豉各适量

材料：苦瓜200克。辅料：豆豉10克，蒜5克，色拉油5克，香油5克，精盐2克，味精0.5克。

做法：将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水激凉。待用。